"Una crostata dolce e stravagante" Per la preparazione della pasta frolla procediamo con il metodo “Wet and Dry” ossia con la suddivisione della massa secca dalla massa grassa. Iniziamo con la preparazione della massa secca “Dry” Uniamo in un contenitore i seguenti ingredienti: 85 g farina di frumento integrale 15 g farina [...]
"Tre patè colorati, tre patè di verdure e legumi di grande sostanza." Fabrizio Ingredienti per circa 8 porzioni: 300g di piselli secchi 1 broccolo abbastanza grande 300g di fagioli cannellini 200g zucca gialla 300g di patate viola 200g di barbabietole 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiaio di pasta di mandorle 2 cucchiaio [...]
"Panzanella Onsen è un piatto che parla della mia toscanità e della mia esperienza di lavoro in Giappone, che parla di origini, viaggi e contaminazioni." Fabrizio Ingredienti per 4 porzioni: 300g di zucca gialla 250g di pane raffermo tagliato a cubetti 200g di fagioli cannellini 6 carote arancioni 2 carote viola 2 [...]
