Ingredienti per 4 persone:
– 8 fettine di pane al sesamo;
– 3 carote;
– 2 mazzetti di rucola selvatica;
– 1 zucchina;
– 30 g di semi di sesamo;
– 100 g di formaggio caprino spalmabile;
– 50 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP;
– qualche foglia di basilico fresco;
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tostare in forno le fette di pane. Nel frattempo tagliare a julienne le carote e la zucchina e tostare in padella i semi di sesamo.
Spalmare sulle fette di pane tostato il formaggio caprino e disporre su ogni fetta qualche foglia di rucola, le carote e la zucchina precedentemente preparate. Splverare il tutto con i semi di sesamo tostati e condire con sale, pepe e olio extra vergine di oliva Toscano. Guarnire con qualche foglia di basilico fresco.