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Monthly Archives: maggio 2017

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Biscotti alle mandorle

Ingredienti per circa 30/35 biscotti: - 250 gr di farina; - 150 gr di mandorle tostate; - 100 gr di zucchero di canna; - 3 uova intere; - 1 cucchiaio da caffè di lievito per dolci; - 100ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - un pizzico di sale. [...]

Gamberi al vapore al profumo di agrumi

Ingredienti per circa 4 persone: - 12 gamberoni; - 1 arancia, 1 pompelmo, 1 limone; - maionese; - insalata valeriana; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP Preparazione: Riempire la parte bassa della vaporiera con acqua ed aggiungere l’arancia, il pompelmo ed il limone tagliati in 4/6 parti. [...]

Minestrone di primavera

Ingredienti per 4 persone: - 200 g di pasta corta; - 1,5 litri di brodo vegetale; - 2 zucchine; - 200 g di piselli freschi sgranati; - 200 g di fave sgusciate; - 500 g di patate; - 2 cipollotti freschi; - 1 cartota; - 1 gambo di sedano; - 30 g di [...]

Minestra di fagioli

Ingredienti per circa 4 persone: - 500 g di fagioli cannellini; - 4/5 cucchiai di passata di pomodoro; - 3 litri d’acqua; - 200 g di pasta tipo “paternostri”; - 2 spicchi d’aglio; - 100 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1 rametto di rosmarino; - 2 fette di [...]

Pappa al pomodoro

Ingredienti per 4 persone: - 300 g di pane toscano raffermo; - 500 g di pomodori maturi da salsa; - 8/10 foglie di basilico fresco; - 2 spicchi d'aglio; - 1 litro di brodo vegetale; - 150 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - sale e pepe. [...]

Tortino di alici

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di alici; - 1kg di patate; - 3 pomodori maturi; - 2 spicchi d’aglio; - 1 mazzetto di prezzemolo; - 100 g di pane grattugiato; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1 bicchiere piccolo di vino bianco; - sale, pepe, peperoncino e origano. [...]

Salsa verde toscana

Ingredienti: - 1 manciata di prezzemolo; - 2/3 filetti di acciughe sott’olio; - 100 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1 uovo intero; - 1 cucchiaio di capperi sott’aceto; - 2 cucchiai di pinoli; - 1 spicchio d’aglio; - 1 pizzico di pepe. Preparazione: Rassodare [...]

“Fettunta” con fagioli cannellini

Ingredienti per 4 persone - 300 gr di fagioli cannellini secchi; - 2 spicchi d’aglio; - 500 gr di pane casereccio toscano; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - aceto di vino rosso; - sale e pepe q.b.; - rosmarino. Preparazione: Ammollare i fagioli per una notte [...]

“Crudaiola” di orecchiette

Ingredienti per 4 persone: - 300/350 gr di orecchiette fresche; - 300 gr di pomodori maturi; - 100 gr di ricotta salata; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - sale e pepe q.b.; - basilico fresco. Preparazione: Lavare i pomodori e  tagliarli a dadini. Versarli in una [...]

Pastasciutta ai carciofi

Ingredienti per 4 persone: - 400 gr di pasta corta a scelta; - 4 carciofi morellini; - 1/2 cipolla bianca; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1/2 di bicchiere brodo vegetale; - 2 tuorli di uovo; - pecorino toscano grattugiato; - sale e pepe. Preparazione: Pulire [...]

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