Ingredienti per circa 4 persone:
– 12 gamberoni;
– 1 arancia, 1 pompelmo, 1 limone;
– maionese;
– insalata valeriana;
– olio extra vergine di oliva Toscano IGP

Preparazione:
Riempire la parte bassa della vaporiera con acqua ed aggiungere l’arancia, il pompelmo ed il limone tagliati in 4/6 parti. Chiudere la vaporiera e portare ad ebollizione. Nel frattempo pulire i gamberoni togliendo il carapace, lasciando la testa e la parte finale della coda. Adagiare i gamberoni nel cestello della vaporiera, coprire e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Una volta cotti,  adagiarli in un vassoio sopra un letto di insalata valeriana condita con olio extra vergine di oliva Toscano IGP e ricoprire ogni gamberone con un cucchiaio di maionese.