Ingredienti per 4 persone
– 300 gr di fagioli cannellini secchi;
– 2 spicchi d’aglio;
– 500 gr di pane casereccio toscano;
– olio extra vergine di oliva Toscano IGP;
– aceto di vino rosso;
– sale e pepe q.b.;
– rosmarino.

Preparazione:
Ammollare i fagioli per una notte in acqua fredda, lessarli con un rametto di rosmarino e condirli con olio extra vergine di oliva Toscano, sale, pepe e aceto di vino rosso. Tostare delle fette di pane casereccio fresco in modo che siano croccanti all’esterno e morbide all’interno. Strofinarle con uno spicchio d’aglio e condirle con l’olio ed un pizzico di sale. Mettere in un vassoio la fettunta, disporvi sopra l’insalata di fagioli e guarnirla con un rametto di rosmarino.