Ingredienti per 4 persone: - 4 carciofi morellini; - 6 noci; - scaglie di grana padano; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1 limone; - sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, aprirli e dividerli in 4 parti. Immergerli [...]
Ingredienti per 4 persone: - 8 fettine di pane al sesamo; - 3 carote; - 2 mazzetti di rucola selvatica; - 1 zucchina; - 30 g di semi di sesamo; - 100 g di formaggio caprino spalmabile; - 50 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - qualche foglia di basilico [...]
Ingredienti per 4 persone: - 2 cavoli neri toscani; - 50 g di fagioli borlotti secchi oppure 130 g in scatola; - 2 patate medie; - 2/3 pomodori pelati; - 1 gambo di sedano; - 1 cipolla bianca; - 1 carota; - pane toscano raffermo; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; [...]
Ingredienti per 4 persone: - 2 kg di fave fresche; - 250 g di pecorino stagionato; - 50 ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 4 fette di pane raffermo;g di piselli freschi sgranati; - sale e pepe q.b. Preparazione: Sbuccciare le fave togliendone anche l’involucro [...]
Ingredienti: - 300 gr di farina; - 100 gr di zucchero; - 100 gr di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - 1 uovo intero + 1 tuorlo; - 1/2 bicchiere di acqua fredda; - 1 pizzico di sale. Preparazione: Sulla spianatoia fare la classica fontana con la farina. Unire lo zucchero, il sale, [...]
Ingredienti per 4 persone: - 400 gr di ceci al naturale; - 300 gr di funghi porcini freschi; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - sale e pepe q.b.; - 2 spicchi d’aglio; - 3 foglie di salvia e qualche rametto di rosmarino. Preparazione: Scolare e [...]
Ingredienti per 4 persone: - 400 gr di tonno; - 300 gr di pomodori ciliegini maturi; - 2 zucchine fresche con il fiore; - 1 limone; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - sale e pepe q.b.; - basilico fresco. Preparazione Trattandosi di una ricetta a base di pesce crudo è indispensabile acquistare [...]
Ingredienti per 4 persone: - 300/350 gr di spaghetti; - 180/200 gr di tonno sott’olio; - 3/4 zucchine fresche con il fiore; - formaggio parmigiano reggiano grattugiato; - 1 spicchio d’aglio; - olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - sale e pepe q.b.. Preparazione: Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e porle [...]
Ingredienti per 6 persone: - 800 gr di pane casalingo raffermo toscano; - 1 cipolla rossa toscana; - 2 cetrioli; - 2 grossi pomodori maturi da insalata; - basilico fresco; - 100ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP; - aceto di vino; - sale e pepe. [...]
Ingredienti per circa 6 persone: - 2 tuorli di uovo; - 250 ml di olio extra vergine Toscano IGP; - succo di mezzo limone; - sale; - pepe. Preparazione: Mettere i tuorli in una ciotola con il sale e un pizzico di pepe. Lavorare con la frusta elettrica a bassa velocità per circa 1 minuto [...]