Ingredienti per 6 persone:
– 800 gr di pane casalingo raffermo toscano;
– 1 cipolla rossa toscana;
– 2 cetrioli;
– 2 grossi pomodori maturi da insalata;
– basilico fresco;
– 100ml di olio extra vergine di oliva Toscano IGP;
– aceto di vino;
– sale e pepe.
Preparazione:
Tagliare il pane a fette e farle inzuppare in acqua fredda e aceto per qualche minuto, quando saranno ammorbidite strizzarle bene con le mani e sbriciolarle in un’insalatiera. Aggiungere i pomodori a pezzetti, la cipolla a fettine sottili, il basilico, il cetriolo e condire con olio Toscano, sale e pepe, amalgamando bene il tutto e facendolo riposare in frigorifero.